Bolachas de pepitas de chocolate
novembro 13, 2017 em 10:52 ,
Nenhum comentário
Ingredientes:-180G de açúcar amarelo (ou mascavado claro);
-100G de açúcar branco;
-225G de Manteiga sem Sal;
-2 Ovos;
-Baunilha a gosto (ou uma colher de sopa)
-280G de Farinha all purpose (ou tipo55)
-1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
-1 colher de sobremesa de fermento
- Pepitas de chocolate (125grs)
Para bolachas finas e crocantes:
-285 g de manteiga sem sal,
-250 g de açúcar branco
-150gr de açucar amarelo (ou mascavado claro)
Para bolachas altas e fofas:
-195 g de manteiga sem sal
-150g de açúcar branco
- 50g de açúcar amarelo (ou mascavado claro)
Dicas:
Das melhores bolachas que já comi. Com as pepitas ou outras coberturas certas, fica sem dúvida orgásmico.
Esta é uma receita de bolachas com três variantes, o que a torna ainda mais especial, a capacidade que temos de a adaptar ao nosso gosto, podendo ela ser mais alta e fofa, ou mais espalmada e estaladiça, qual é que preferes ?
Para isso, temos dois ingredientes chave que temos de adaptar, a quantidade Manteiga e as quantidades dos dois tipos de açúcar. Para bolachas finas queremos uma maior quantidade de Manteiga e uma maior quantidade de açúcar branco comparativamente ao amarelo. Já para uma bolacha mais alta, teremos mesmo de reduzir a quantidade geral tanto da manteiga como do açúcar. As minhas preferidas são mesmo as do vídeo em baixo, uma espécie de receite intermédia, com mais açúcar amarelo que trás uma textura bem característica por causa do melaço que compõe.
O resto dos ingredientes é exactamente o mesmo independentemente do tipo de bolachas de pepitas de chocolate que queiram fazer.
Eu usei um pouco de fermento para bolos, para elas crescerem ligeiramente, no video temos a diferença entre Bicarbonato de sódio e fermento, o primeiro faz com que a massa se espalhe, enquanto o segundo, que cresça.
Sigam o video para mais pormenores, e deixem os vossos comentários e dicas em baixo.
:D